En profiter pour appeler son banquier et lui demander, en pleurs, une nouvelle autorisation de decouvert.
Pendant ce temps, prendre 3 oeufs (non perimes), les casser dans une terrine, rajouter 150 ml de lait, 250g de Ricotta (un pot du commerce), du persil, sel, poivre,
prendre une pate a tarte (ne surtout pas la faire soi meme, faire confiance aux investisseurs de l'agroalimentaire), la placer ds un moule (pas un moule a cake, il ne s agit pas d un cake), mettre quelques coups de fourchette (sans rayer le moule qui est tout neuf car jamais servi), y mettre les oignons caramelises (a ne pas confondre avec crames hein, quand c est noir c est pas bon), y verser la creme de fromage, et enfourner 35 40 min au four a 210 degres.
Poulette, la recette!
Ahah, j'aime !! merci beaucoup Lorélie pour cette recette ! Ca m'a l'air excellent !!
Par contre il y a deux trois choses que j'ai du mal à comprendre. Tout d'abord, qu'est-ce qu'une terrine ? Pour moi une terrine c'est un bout de paté alors il faut que je casse les oeufs dedans ?? Et dans ce cas, peux tu préciser quel paté ?
Et si ce n'est pas un moule à cake, c'est un moule a quoi ?
J'attends tes réponses Lorélie car je ne suis pas sure de moi sur ces deux points !!
Lecteurs, si vous aussi vous avez des questions, n'hésitez pas !!
Lecteurs, si vous aussi vous avez des questions, n'hésitez pas !!
Chere Cecile, non une terrine n'est pas toujours un pâté. Dans ce cas il s'agit d'un récipient en terre de couleur ocre ou l'on peut trouver des fleurs et de la terre. La recette ne précise pas qu'il faille retirer la terre et les fleurs avant de casser les oeufs dedans, c'est pourquoi j'ajouterai cette précision dans cette réponse. Pour cette tarte, le moule le plus approprié est un moule à gauffre. Mais si vous n'en avez pas sous la main, on peut aussi utiliser un moule à muffins.
RépondreSupprimerUne terrine n'est pas toujours un pâté, ahah la révélation ! On a du me parler de terrine parfois et j'ai du confondre. Tout me parait plus clair désormais !!!
RépondreSupprimerJe n'ai pas non plus de moule à gaufre, ni de moule a muffin, mais je sais que ma voisine a un moule happy face pour faire des biscuits, est ce que ça ferait l'affaire ?
De plus, j'ai quand même un doute sur le 35 40, c'est 3540 minutes ou 35,40mn ? J'ai pas envie de tout foirer à la cuisson !! merci ! :)
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RépondreSupprimerChère Cécile, oui je vous confirme que le moule happy face peut largement faire l'affaire. Mes excuses j'avais oublié de le mentionner. Mon conseil sur son utilisation est de verser les éléments les plus gras au niveau des trous des yeux ou de la bouche, pour une version plus light de la tarte Ricotta oignons. Et ce moule permet aussi de faire une tarte aux oignons, en versant la ricotta dans ces meme trous. C'est un très bon moule qui vous permettra de faire des variantes!!
RépondreSupprimerPour ce qui est du temps de cuisson, il s'agit bien de 35 ou 40 minutes. Vous trouverez toujours deux options de temps dans les recettes, au cas ou vous souhaitiez faire un gâteau râté. Donc pour un gâteau réussi, 35 minutes. Pour un gâteau râté, 40 minutes. Ca vous laisse un choix supplémentaire. Lorélie, à votre service.
Chère maïté, en me levant ce matin a 11h20, je me suis dit pourquoi ne pas faire une tarte ricotta oignons pour le petit déjeuner ?!?
RépondreSupprimerJe me suis donc lancé, mais j'ai encore 2 doutes malgré toutes les précisions apportés plus haut:
1-quand on dit casser les œufs...il n'est pas précisé si on doit y laisser le blanc et le jaune ou si la coquille suffit.
2-Même question pour le pot du commerce il n'est pas dit si on l'ajoute, a lire la recette on dirait qu'il faut uniquement verser son contenu ?!? :o que fait on du pot du commerce dans ce cas ??
j’attends vos réponses pour manger, merci.
Cher Yvanduvan, merci pour vos question très pertinantes.
RépondreSupprimerDans cette recette, le blanc et je jaune sont nécessaires. Pourquoi cette tarte ne se nomme t elle pas ''tarte oignons oeufs ricotta'', le mystère reste entier. Je dévoilerai là une autre variante, mais que l'on réservera aux plus expérimentés, car délicate à mettre en oeuvre: elle consiste à insérer les jaunes et les blancs, sans la coquille. Celà demande une certaine dextérité. Vous obtiendrez alors une version ''tarte oignons ricotta moelleuse''.
En ce qui concerne le pot de Ricotta, on préfèrera à son délicat goût de polyéthylène son design intéressant. Je suggère donc de l'utiliser pour décorer la tarte, et une dernière petite astuce: rajoutez une bougie chauffe plat à l'intérieur, vous obtiendrez une magnifique tarte d'anniversaire... Lorelie, à votre écoute.
Chère Lorelie,
RépondreSupprimerDuvan vous est infiniment reconnaissant pour ces astuces, malheureusement mon indextérité m'a conduit a manger la version "tarte oignons ricotta croustillante" mais après un appel a mon ami Gout Geule j'ai découvert qu'en ajoutant un peu d'eau de javel à la recette, les coquille disparaissait!!
Peut être pourrez vous ajouter un astérix-sque a votre recette pour les maladroit!?
j'ai par ailleurs du mal a garder la bougie allumée, mais la tarte d'anniversaire est très jolie ainsi!
brisement vôtre, yvan.
Pourra-t-on tout de même élucider la question à savoir pourquoi cette tarte ne se nomme pas "oignons oeufs ricotta" ? Je trouve tout de même ça très bizarre !!
RépondreSupprimerYvan, quelle bonne idée d'avoir mis un peu d'eau de javel, jamais je n'y aurais pu y penser, ce qui fait d'ailleurs de moi une piètre cuisinière !!
Puis-je utiliser l'eau de javel également pour les omelettes ou les oeufs au plat ? Il y a toujours les 3/4 de la coquille dedans du coup ça m'aiderait bien ! J'attends confirmation.
Aurélie, une petite bouteille à conseiller avec cette tarte qui m'a l'air délicieuse ?
Je n'ai osé suggérer l'ajout d'eau de javel, cette dernière créant une réaction avec la Ricotta, donnant un léger goût amer à la tarte... Je suggèrerai donc, puisque vous évoquez le sujet, pour les omelettes et les oeufs au plat, un mélange Javel Soude, qui sera , lui, neutre, et vous évitera la petite amertume en bouche de la javel seule.
RépondreSupprimerPour cette tarte oignon Ricotta, je suggèrerai un Vin de France La Villageoise, qui par ses tanins secs et son amertume prononcée se combinera parfaitement au côté javélisé de la tarte.
Lorelie qui vous apporte toute son ex pertise culinaire.
Quelle formidable recette !! je ne l'ai pas encore testé car partant de bon aloi pour cuisiner ce bon petit plat, j'ai commis une erreur de débutant.
RépondreSupprimerJ'ai appelé mon banquier au moment de casser les oeufs dans le pâté, du coup cela n'avait pas le meme effet.
Oui je sais qu'il s'agit d'une erreur d’inattention de ma part, mon banquier a refusé ma demande et j'ai par conséquent jeté la préparation commencée.
Bah oui je veux faire les choses bien et dans l'ordre.
Cependant j'ai peur de ne pas avoir assimilé complétement à quel moment je devais appeler mon banquier ?
LOOOL, ahah tu t'es fait avoir par le banquier, faut surtout pas faire ça !! Fou va !! En plus elle le précise bien.
RépondreSupprimerDu coup tu dois tout racheter ? Tu vas te servir d'eau de javel ou pas toi ?
Moi j'ai réessayé cette nuit cette recette, et je n'ai toujours pas réussi, mais je m'embrouille trop entre les terrines a fleurs, paté, la terre, je fais quoi de tout ça. De la sauce pour la tarte ??
Lorélie, est-il possible de faire quelque chose de plus simple la prochaine fois ? Parce que c'est pas non plus donner à tout le monde de réaliser une telle recette ! Enfin je trouve !
Sinon j'ai déjà le vin, j'ai de la villageoise 1986. Ma grand mère m'en avait laissée quelques bouteilles à l'époque, je n'ai jamais osé les ouvrir. Apparemment plus le vin vieillit, meilleur il est :)
Oui je vais tout racheter il faut que je retourne chez Truffaut pour racheter les geraniums qui sont vendus avec le pot pour y casser les oeufs.
RépondreSupprimerPour l'eau de javel j'ai peur que cela soit un peu trop epicé à mon gout je vais commencer sans.
Ah bah écoute pour le vin je veux bien t'en prendre un fond parce qu'il me semble que c’était une bonne cuvée 1986 (oui je m'y connais un peu en vin).
Mais par contre je n'ai toujours pas ma reponse pour le moment auquel appeler son banquier car la clé de la recette est là.
Si Lorélie pouvait me repondre directement ce serait parfait car j'ai peur que tu ne sois autant perdue que moi Récile là. :D
Ah ah oui un peu, j'espère que Lorélie ne tardera pas à nous répondre !!!!
SupprimerElle tarde un peu ou pas là? nan je demande ça car je suis avec mes géraniums dans la cuisine en attendant de savoir quand j’appelle la banque...
SupprimerAHAHAH mon pauvre...j'espère mais je crois qu'elle a eu un petit imprévu. attends encore un peu...
SupprimerOk ok je reste en place alors je vais déjà sortir les oeufs du frigo ce sera fait en attendant.
SupprimerJe vais me re-ga-ler moi !!! :-)
Cher Gwy, malheureux! Vous avez fait l'erreur de tout débutant d'appeler votre banquier au moment de casser les oeufs. Je ne vous blamerai pas, c'est une erreur classique, mais vous donnerai plutôt une astuce pour dorénavant éviter cette erreur grotesque, pardonnez mon vocabulaire! il suffit simplement de commencer par la fin de la recette! Et oui, çà parrait évident, mais encore fallait il y penser!! Ainsi, vous appellerez votre banquier en fin de recette, au moment d'éplucher les oignons, ce qui vous donnera de bien meilleurs résultats! Cher Gwy, pour les géraniums, j'aimerais au contraire vous féliciter. La terrine de géranium apportera une touche vanillée à votre tarte et vous l'avez bien compris. Cette logique implacable échappe pourtant à certains!
RépondreSupprimerCécile, effectivement 86 est un excellent millésime, je vous conseillerai donc de bien carafer votre Villageoise au moins 72 heures à l'avance pour apprécier encore plus ses arômes de sous bras. Et j'ajouterai enfin la petite touche Lorelie à cette combinaison: messieurs, pour épater vos convives féminins, offrez leur un joli bouquet de géranium, le repas n'en sera que plus réussi!! Lorelie, à votre écoute.
Chère et précieuse Lorelie, je vous remercie de ces conseils avisés et toujours pondérés d'une logique élémentaire implacable.
RépondreSupprimerIl suffisait d'y penser de commencer par la fin, merci pour ces formidables informations que vous distillez à la perfection.
Pour les géraniums j’étais à peu prés sur de mon coup pour obtenir ce fumet vanillé et réveiller les papilles des plus gourmands ou gourmandes.
Je dois aussi avouer que le fait de pouvoir offrir un magnifique bouquet de géranium à une chanceuse personne de la gente féminine a aiguillé mon choix.
Je suis un gentleman moi et n'ai pas peur d'affirmer qu'un joli bouquet de géranium est toujours du plus bel effet auprès de ces dames.
Chère Lorelie après ces compliments mérités je me retire et retourne à ma cuisine préparer ce bon petit plat et contacter ma banque.
mmhh...yvan se demandait...en passant...qu'elle banque as tu rérald ?? je veux dire , ouverte a 22h31 ?
RépondreSupprimerAh cette question n'est pas dénuée de sens mais sache que javais averti ma banque que j'allais tenter une recette de Lorélie et que j'avais absolument besoin de pouvoir les joindre à ce moment précis.
SupprimerPar gentillesse et aussi car ils se sont rendus compte de l'importance de la chose, l'agence est restée en permanence téléphonique.
J'ai donc pu non sans une certaine fierté réussir ma recette en toute quiétude.
Toutes mes félicitations à vous chers lecteurs, et rendez vous la semaine prochaine pour une nouvelle recette et de nouvelles astuces!
RépondreSupprimerLorélie, maitre cuisinière depuis 1864.
Merci chère Lorélie pour ces félicitations , il est vrai que je ne suis pas peu fier de moi :)
SupprimerAh? c'est pas 1664 ??
RépondreSupprimerEt m**** j'ai pas la fonction pyrolyse !!!!! Lorelie comment je fais ??????????????????????????????
RépondreSupprimerLorélie la recette à l'air sympa !! Cécile tu n'es pas crédible !!!
Une solution consiste a mettre des brindilles, du papier journal chiffoné, et quelques buches autour de ton four, et d'allumer le tout.
SupprimerAu bout de quelques heures normalement ta recette sera réussie! ;)